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专业基础课程：

餐饮安全与操作规范、现代厨房管理、烹饪原料学、烹饪营养与配餐、中国烹饪概论

专业核心课程：

烹饪原料加工技术、糖艺面塑技术、盘饰与雕刻、中西面点工艺与实训、中式烹饪工艺与实训

专业拓展课程：

中国名菜、冷菜冷拼